时间：2023-04-26 
浏览量： 472 西红柿颜色测量原理
比色法是一种化学分析方法，通过比较样品和已知色泽的标准品的颜色差异，确定样品的色泽等级。在西红柿汁的颜色测量中，可以将样品与已知色泽的西红柿汁标准品进行比较，确定样品的色泽等级。
比色法的原理是：样品中不同颜色成分的吸收光谱不同，通过特定的光源和光谱分析技术，将样品中的不同颜色成分的吸收光谱测量出来，然后根据标准品的吸收光谱曲线，计算出样品的色泽等级。
西红柿汁中含有多种成分，如黄色素、胡萝卜素、叶绿素、矿物质等，这些成分会影响西红柿汁的颜色。通过比色法测量西红柿汁的颜色，可以确定样品的色泽等级，从而评价西红柿汁的质量和口感。
分光测色仪测量西红柿汁颜色的应用
西红柿汁是西红柿为主要材料的饮品，是一种比较受欢迎的夏日饮品。相比于口味来说，颜色形成了对消费者最直观的视觉冲击。因此，它的生产过程中，颜色调配至关重要。如何实现对饮料的有效配色呢？分光测色仪可以吗？本文以西红柿汁为例，进行重点说明。
这还得先从西红柿汁的成分说起，西红柿汁是由原西红柿汁或浓缩西红柿汁加糖等调制而成。在配色生产的过程中，传统的方法主要是是依据调色师的肉眼观察和经验，缺乏数据化颜色标准和衡量尺度。分光测色仪的出现很好弥补了这个空缺。
从功能上来讲，它可以测定的可见光的波长范围为360nm-750nm，分辨率精确到10 nm，可以准确地给出样品在各波长下的反射率值，作为计算颜色三刺激值的原始数据，从而给出具体的颜色数据坐标。这一点无论是对于色素的检测，还是西红柿汁原材料——橙子的检测来说，都是必不可少的。只有知道相应的颜色数据，才能实现精准地配色和生产。
从实用上来讲，电脑配色系统一般是由分光测色仪、测色配色软件、计算机及打印机组成，而分光测色仪在其中充当了重要的角色。电脑配色的基础上要有各种颜色数据，分光测色仪通过对西红柿使用效果的颜色检测，可以形成相应的色素颜色数据库，配色系统可以自动比较数据库中的颜色资料，经过一系列计算得出相应的调色配方，并且可以按照价格和色差等顺序进行排列，为用户提供了多种配色方案。后续再经过打样、测色，与目标色比较得反复过程对配方进行修复，提供修正得配方，直到调出合格的颜色为止。
这中间一系列调色、配色、修色的过程都离不开分光测色仪的检测和参与。因此，从这个角度来说，分光测色仪在西红柿汁的配色过中，是必不可少的。
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